La Cocina colombiana está orientada la adecuada aplicación de las técnicas básicas de manipulación, elaboración, métodos de cocción y presentación de platos, entre otros. En este curso se verán conceptos relacionados con la gastronomía, que les permita identificar y aplicar técnicas de manipulación, procesamiento, cocción, presentación de los alimentos, equipos, utensilios y vocabulario técnico. Los aprendices aprenderá a preparar alimentos conforme a la solicitud del cliente, conforme a la norma NTS USNA 001 del ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
Cocina Colombiana Grupo #3
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