Es inminente realizar actividades que conduzcan a prevenir los riesgos que generan problemas alimentarios. La forma de preservar y/o proteger la salud pública es a través de la capacitación de todas las personas que tienen contacto con alimentos en forma directa o indirecta; igualmente, creando conciencia para que sean parte activa y preventiva en la cadena alimentaria y, de esta forma, evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
Los alimentos, por su naturaleza, pueden llegar a constituir una fuente de alto riesgo para la salud humana, puesto que diversos factores alteran su composición original. En consecuencia, se convierten en productos inapropiados para el consumo, con el agravante de producir enfermedades e intoxicaciones alimentarias, que en el peor de los casos, producen secuelas irreversibles en las personas, e incluso, la muerte.