La Administración Distrital sigue trabajando para recuperar el orgullo por Bogotá.
El 13 de noviembre, en una noche de gala y premiación, desde el Centro de la Felicidad de Chapinero, la administración del alcalde Carlos Fernando Galán, en cabeza de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, hizo entrega de los premios de la convocatoria de estímulos Sabor Bogotá 2024: un reconocimiento al talento y la innovación de quienes hacen de la ciudad un destino único para los amantes de la buena sazón.
Sabor Bogotá celebra la diversidad y creatividad culinaria, reconociendo a quienes con su talento deleitan el paladar de bogotanos y visitantes. Para la versión 2024, en la que participaron 61 cocineros/as y restaurantes, la convocatoria premió cinco categorías: ajiaco, changua, onces santafereñas y cocina internacional.
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El proceso comenzó en agosto, y tras un cronograma que incluyó la participación de un jurado compuesto por la chef Diana Carolina Rico, el chef Ricardo Malagón y el foodie Carlos Muñoz, y una votación abierta de la ciudadanía, se seleccionaron 17 ganadores que recibieron estímulos para seguir fortaleciendo la cultura gastronómica de la ciudad.
Sabor Bogotá 2024 representa un homenaje a la riqueza culinaria que caracteriza a la capital y un reflejo de su identidad cultural. Con esta premiación, Bogotá rinde tributo no solo a los grandes chefs y restaurantes, sino también a los pequeños emprendimientos y las cocinas de barrio que, con creatividad y dedicación, revalorizan los sabores tradicionales.
Esta edición constituye un hito en el fortalecimiento de la cultura gastronómica local, impulsando a nuevos talentos y destacando las recetas y tradiciones que conectan a las y los habitantes de Bogotá, fortalecen el orgullo ciudadano y proyectan la esencia de la ciudad ante el mundo.
La edición 2024, bajo el liderazgo de de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, fue posible gracias a la unión de esfuerzos con la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, la Fundación Gilberto Alzate Avendaño (FUGA), el Instituto Distrital de Turismo (IDT), el Instituto para la Economía Social (IPES) y la empresa privada, representada por Vanti con su programa Gastronomía para Avanzar.
Esta alianza público-privada reafirma el compromiso con el fortalecimiento del sector gastronómico en Bogotá, brindando apoyo a los emprendedores del sector y destacando el valor de la gastronomía como motor de desarrollo económico y orgullo ciudadano.
¡Conoce a las y los ganadores de Sabor Bogotá 2024!
Cocina tradicional - Ajiaco Santafereño
Primer puesto: Centro Social de Oficiales
Con 30 años de experiencia, Jorge Ramírez ha forjado su camino como chef autodidacta, destacándose por liderar cocinas y adaptar menús a las tendencias actuales. Su pasión por la sostenibilidad y los ingredientes locales lo llevaron a tener el mejor Ajiaco, el cual se sirve con todo el amor en el Restaurante Centro Social de Oficiales. (Dirección: Av. Boyacá #142a-55)
Estímulo: $8’000.000
Segundo puesto: Santa Fe - Restaurante La Macarena (Estímulo: $6’000.000)
Tercer puesto: Restaurante Los Paisanos Parrilla y más (Estímulo: $3’000.000)
Cuarto puesto: Regia Cocina Criolla (Estímulo: $2’000.000)
Quinto puesto: Restaurante Yury (Estímulo: $1’000.000)
Cocina internacional
Primer puesto: Forchetta Restaurante
La Forchetta Restaurante se ha convertido en un rincón mágico en el barrio Ciudad Jardín Norte, donde los sabores cobran vida en cada plato. Bajo la visión y pasión del chef José Ignacio, quien aporta más de una década de experiencia en la alta cocina convirtiendo su amor por la pasta en una forma de arte.
Cada receta es un homenaje a la tradición, a la dedicación y al amor por los ingredientes frescos, llevados a la mesa con el toque personal de un chef que vive y respira el arte culinario. (Dirección: Carrera 59D #131-22)
Estímulo: $20’000.000
Segundo puesto: Naturalmente (Estímulo: $10’000.000)
Tercer puesto: Dominga Tamalería (Estímulo: $8’000.000)
Cuarto puesto: Casa de Banquetes Victoria en Sion (Estímulo: $6’000.000)
Quinto puesto: Ala Wok (Estímulo: $2’000.000)
Cocina de innovación - Changua
Primer puesto: Chapiyork
Su pasión por la cocina, especialmente por los ingredientes autóctonos, llevó al chef Gustavo Felipe a especializarse en la cocina peruana criolla, un arte que lo conecta con las raíces de la gastronomía. Actualmente, es chef y copropietario del restaurante Plant-based Chapiyork y de Café Chakana, una marca que celebra lo mejor de los cafés especiales colombianos. Sin embargo, lo que verdaderamente llena su corazón es el proyecto que lo impulsa hoy: Veganizando Colombia. (Dirección: Cra10a #69-35)
Estímulo: $5’000.000
Segundo puesto: La Pastiquería (Estímulo: $3’000.000)
Cocina de innovación - Onces santafereñas
Primer puesto: Casa Galería Café
Jeanet es una chef apasionada que ha dedicado su vida a Casa Galería, un espacio donde celebra las ricas tradiciones culinarias bogotanas. Con 8 años de trayectoria, ha logrado fusionar lo clásico con lo innovador, creando experiencias gastronómicas que capturan la esencia de cada ingrediente, evocando momentos mágicos. Su enfoque se basa en valorar los ingredientes locales, dominar las técnicas necesarias y contar historias a través de la comida. Dirección: Carrera 2 #12B-92
Estímulo: $5’000.000
Segundo puesto: Cacao Magola (Estímulo: $3’000.000)
Cocina de la gente - La Empanada Bogotana
¡Doña Margarita, la ganadora de la categoría empanada de #SaborBogotá, nos conquistó con cada bocado!
— IDTBogota (@IDTBogota) November 14, 2024
🥟❤️Su receta, llena de tradición y sazón, representa lo mejor de la cocina local de #BogotáMiCiudadMiCasa.
¡Conoce su historia y el amor que pone en cada empanada! pic.twitter.com/vACHexFjIx
Primer puesto: Margarita Jaimes de Romero
Doña Margarita, con 71 años y 40 de experiencia, es una verdadera embajadora de la empanada bogotana. Su historia comenzó en 1985, cuando emprendió en un pequeño local en el Barrio Cundinamarca, vendiendo empanadas desde las 4 de la mañana. A lo largo de los años, este platillo se convirtió en su sustento y en una pasión que nunca ha dejado.
Lo que más le llena de satisfacción es ver cómo, a los 71 años, puede seguir compartiendo su arte y mostrando el proceso que hace que sus empanadas sean crujientes, sabrosas y tan solicitadas. Direccion: Cocina a pedido - Teléfono: 3192139816
Estímulo: $5’000.000
Segundo puesto: Doris Patricia Bravo (Estímulo: $3’000.000)
Tercer puesto: Heidy Milena Guzmán (Estímulo: $1’500.000)
2025: un año lleno de tradición y nuevos sabores
Inspirado por el éxito del 2024, Sabor Bogotá 2025 promete llevar a la ciudad aún más lejos en un recorrido por la esencia de los platos y las experiencias únicas que definen la gastronomía local. Para el próximo año, la ciudad ha preparado una serie de festivales que serán un regalo para todos:
Festival de la Lechona y Festival del Asado: dos encuentros para conectar a Bogotá con las tradiciones culinarias que han acompañado fechas especiales y exaltar aquellos sabores que llegaron desde otras regiones del país para encontrar en la capital un hogar.
Fritanga Fest: un evento pensado para todos los amantes de este icónico plato, del que cada bocado cuenta una historia de su origen. Los restaurantes locales y espacios públicos se llenarán de los aromas que conectan a la ciudad con sus raíces.
Primer Festival del Postre: un espacio para rendir homenaje a los sabores dulces y tradicionales. Este festival permitirá descubrir nuevas creaciones que resaltan lo mejor de la repostería local.
Segunda convocatoria de estímulos: Sabor Bogotá lanzará una nueva convocatoria de estímulos con 150 millones de pesos destinados a apoyar los proyectos de chefs y emprendedores gastronómicos. Esta iniciativa no solo busca incentivar la innovación, sino también preservar y renovar los sabores tradicionales.
Best Chefs Awards: Bogotá será anfitriona de este evento, recibiendo a los más grandes exponentes de la gastronomía mundial. Este evento posicionará a la ciudad en el centro del mapa culinario global, celebrando el talento local y mostrando al mundo la riqueza de los sabores colombianos.
Sabor Bogotá es una plataforma dedicada a reconocer y promover el sector gastronómico de la capital. Cada edición y cada festival ofrecen una oportunidad para que los bogotanos y visitantes redescubran la diversidad, autenticidad y calidad de la cocina local; una cocina que guarda en cada plato el sabor de casa y el orgullo de ser bogotanos.
