Bogotá Sabe A nació en 2021 como un movimiento cultural que busca resaltar la identidad diversa de los que habitamos la ciudad y estrechar lazos de confianza, reconociéndonos como bogotanos y bogotanas en las diferencias.
En ediciones pasadas, tuvimos Bogotá Sabe a Pacífico y Bogotá Sabe a Llanos, en las que los mejores chefs de la capital fueron premiados por sus creaciones gastronómicas al haber participado en este concurso.
En esta ocasión, el concurso gastronómico está enfocado en realizar el 'Plato Bogotá' y el 'Postre carrera Séptima', que representen, exalten y resalten la diversidad cultural de nuestra ciudad y la influencia de la gastronomía en la construcción cultural bogotana a través de la fusión de los elementos de la culinaria.
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Categoría 'Postre carrera Séptima':
Se invita a los cocineros y a las cocineras que trabajen o estén asociados(as) con un establecimiento gastronómico con sede en el centro de Bogotá, con el objetivo de idear un plato fusión con una receta auténtica y novedosa en la que se integren los sabores, las tradiciones, los saberes, las prácticas culinarias y gastronómicas de Bogotá-Región con otra región del país o del mundo.
Se premiará con diez millones de pesos ($10.000.000) a la mejor propuesta de Postre Carrera Séptima, considerando la pertinencia, la creatividad y el desarrollo de las condiciones del concurso.
Característica de la propuesta:
El(la) concursante deberá presentar una propuesta que incluya y tenga en cuenta:
Selección de una región del país o del mundo para fusionar con Bogotá-Región.
La receta de un plato fusión de libre inspiración, de su propia autoría y original, de estilo y utilización de productos e ingredientes de las regiones.
A los ingredientes característicos (mínimo 2 por cada región) se les pueden añadir los que el participante desee fruto de su inspiración y creatividad, siempre y cuando sean accesibles y fáciles de conseguir en el mercado local.
Los ingredientes a usar para la preparación de sus platos, durante la fase de postulación y circulación de los platos, corren por cuenta de las y los participantes.
No se podrá presentar más de una receta por concursante.
La propuesta debe tener las posibilidades culinarias entre:
Gastronomía y tradiciones culinarias nacionales o internacionales seleccionadas para el concurso.
Gastronomía y tradiciones culinarias de Bogotá Región (incluye la ciudad de Bogotá y los municipios de Bojacá, Cajicá, Chía, Choachi, Cota, Facatativá, Funza, Gachancipá, La Calera, Madrid, Mosquera, Sibaté, Soacha, Sopó, Tabio, Tenjo, Tocancipá y Zipaquirá.)
El Premio #BogotáSabeACentro 2023 en su tercera edición promoverá el Movimiento Cultural en torno a la diversidad de la Cocina Bogotana y su objetivo es dar a conocer las nuevas posibilidades culinarias producto de la diversidad de la ciudad.
Consulta más información del concurso aquí.
