Bogotá, mi Ciudad, mi Casa se consolida como destino gastronómico. El protagonista es El Chato, restaurante bogotano que alcanzó el puesto 46 en el listado The World’s 50 Best Restaurants 2026. El reconocimiento se anunció durante la ceremonia realizada en Lima, Perú, donde el establecimiento liderado por el chef colombiano Álvaro Clavijo logró avanzar ocho posiciones frente a la edición de 2025.
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El Instituto Distrital de Turismo (IDT) estacó este reconocimiento como una muestra del posicionamiento de Bogotá, este resultado se suma a una trayectoria que ha llevado la cocina de El Chato a escenarios internacionales. En 2025, el restaurante ocupó el primer lugar de Latin America’s 50 Best Restaurants, convirtiéndose en el primer establecimiento colombiano en alcanzar esa distinción.
El Chat esta ubicado en Chapinero Alto y ha construido una propuesta gastronómica contemporánea que tiene como base el trabajo conjunto con agricultores, pescadores, recolectores y pequeños productores de diferentes regiones del país. Su cocina incorpora ingredientes colombianos de temporada, algunos poco conocidos o tradicionalmente olvidados, como tubérculos andinos, frutos amazónicos, semillas y fermentos, que se transforman en preparaciones innovadoras.
La propuesta también incluye diferentes experiencias para sus visitantes: un comedor con menú a la carta y un espacio dedicado al menú degustación, donde los comensales pueden conocer de cerca el trabajo que se desarrolla en la cocina.
Bogotá es referente de la gastronomía internacional
El reconocimiento de El Chato fortalece la proyección de Bogotá como destino turístico gastronómico y demuestra el potencial de la cocina colombiana para atraer visitantes interesados en descubrir nuevos sabores, productos y experiencias culturales.
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En la edición 2026 de The World’s 50 Best Restaurants también se destacó Celele, de Cartagena, que alcanzó el puesto 31 del listado. En total, Latinoamérica obtuvo 11 posiciones entre los 50 mejores restaurantes del mundo.
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