La tradición campesina se toma Bogotá, mi Ciudad, mi Casa. Sabor Bogotá 2026 con recetas que conservan la memoria y los saberes de las familias rurales. Carmen Aide Torres, cocinera de la vereda Tunal Alto, en Sumapaz, se llevó el reconocimiento a Mejor Corrientazo gracias a una preparación que rinde homenaje a las raíces gastronómicas de esta localidad. Su propuesta fue una mazamorra chiquita de pintao, una receta autóctona que ha pasado de generación en generación y que representa las costumbres y la identidad de la única localidad completamente rural de Bogotá.
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Más que un plato tradicional, esta preparación es una muestra de los conocimientos que las comunidades campesinas han conservado a lo largo del tiempo. Con su participación en Sabor Bogotá 2026, Carmen Aide llevó los sabores de Sumapaz a un escenario distrital y contribuyó a visibilizar la riqueza de la cocina rural de la capital.
El reconocimiento también destaca el talento de las cocineras campesinas, quienes mantienen vivas las recetas heredadas de sus antepasados y encuentran en la gastronomía una manera de compartir la historia de sus territorios con nuevas generaciones.
Sumapaz también tuvo representación en la categoría Mejor Pan, con Luz Helena, quien presentó una preparación tradicional de pan de yuca ante los jurados Carlos Toto Sánchez, Laura Insignares y Liliana Martínez.
Su participación permitió destacar el valor de los amasijos campesinos, como el pan de yuca, la almojábana y el pandebono, preparaciones presentes en las costumbres familiares y en la identidad gastronómica de la Bogotá rural.
La presencia de las dos cocineras contó con el acompañamiento de la Administración Distrital y la Alcaldía Local de Sumapaz, con el propósito de promover el talento del territorio y dar mayor visibilidad a sus expresiones culturales y gastronómicas.
Sabor Bogotá 2026 busca reconocer la diversidad culinaria de la ciudad y el talento de quienes, desde sus cocinas, combinan tradición, creatividad e innovación. En esta apuesta, Sumapaz demuestra que los sabores de Bogotá también nacen en el campo, donde las recetas cuentan historias y mantienen vivas las raíces de sus comunidades
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Con la mazamorra chiquita de pintao y sus amasijos tradicionales, las cocineras de Sumapaz compartieron con la ciudad una parte de su historia y reafirmaron el valor de la gastronomía campesina como una expresión viva de la identidad bogotana.
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