¡‘Bogotá, mi Ciudad, mi Casa’ es destino turístico de talla mundial! Bogotá participa en el festival gastronómico Sabor Barranquilla 2026, que se realiza del jueves 20 al domingo 23 de agosto en Puerta de Oro Centro de Eventos del Caribe. En este escenario, la capital presentará a visitantes y actores del sector la riqueza de su identidad gastronómica y una oferta turística única, que reúne cultura, experiencias, entretenimiento y sabores para posicionarse como un destino diverso que invita a ser descubierto y disfrutado.
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Durante el evento, el Instituto Distrital de Turismo (IDT), junto con la Secretaría Distrital de Cultura, Recreación y Deporte (SDCRD) y la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico (SDDE), estarán presentes con el stand de Bogotá y una programación que llevará al público una muestra de la cocina y la identidad de la ciudad a través de cocinas en vivo, degustaciones y conversaciones con representantes de la gastronomía bogotana. La agenda incluirá la participación del chef Álvaro Clavijo, la preparación del corrientazo y el ajiaco bogotano, la presentación del libro Bogotá, entre relatos y recetas y de la estrategia Sabor Bogotá, entre otras actividades.
A esta presencia se suma ‘Hecho en Bogotá’, iniciativa de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico que llevará al evento productos de diferentes marcas vinculadas a esta estrategia, con el propósito de visibilizar el talento de los negocios locales y acercarlos a nuevos públicos en este escenario gastronómico de alcance nacional.
“Llevar Bogotá a Sabor Barranquilla es una oportunidad para contarle al país que nuestra ciudad tiene una gastronomía diversa, con historias que nacen en sus territorios, mercados y cocinas, y que hoy también se proyecta hacia nuevos públicos y escenarios. Bogotá es una ciudad de puertas abiertas, donde más de ocho millones de personas construyen una ciudad diversa, dinámica y llena de posibilidades. Aquí quienes nos visitan encuentran una gran riqueza de planes para todos los gustos: naturaleza, cultura, gastronomía, entretenimiento, arte y experiencias que conectan con la esencia de nuestra ciudad. Queremos que quienes conozcan nuestros sabores en Barranquilla también se animen a vivir Bogotá, recorrerla y descubrir todo lo que tiene para ofrecer”, precisó Ángela Garzón, directora del Instituto Distrital de Turismo (IDT).
La participación de la capital tendrá como protagonistas algunos de los sabores más representativos de su cocina. El ajiaco bogotano y el corrientazo serán llevados a las cocinas en vivo para contar, desde sus ingredientes y preparaciones, parte de la historia y la identidad de una ciudad construida también alrededor de sus mercados, cocineros y tradiciones culinarias.
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Una agenda para descubrir los sabores de Bogotá
La programación del stand Bogotáa se desarrollará durante los cuatro días del evento con experiencias que permitirán al público acercarse a diferentes expresiones de la gastronomía de la ciudad. La agenda incluye preparaciones en vivo de platos tradicionales como el ajiaco y la changua, degustaciones y experiencias alrededor del chocolate y el cacao, muestras de cerveza artesanal, propuestas que exploran la relación entre frutas e ingredientes colombianos y experiencias como ‘Bogotá, ciudad de todos los sabores’, ‘Bogotá a 2.600 metros: sabores de Colombia y el mundo’ y ‘Casa Escalona, una experiencia bogotana’. Estas actividades estarán acompañadas de espacios para conocer productos, cocineros y propuestas que hacen parte de la escena gastronómica de la capital.
Bogotá contará además con presentaciones en tarima que llevarán al público los sabores, historias y referentes de su gastronomía. Entre las actividades programadas se encuentran:
Viernes 21 de agosto: a las 5:10 p. m., en la Tarima Principal, se realizará la conversación ‘Lo que Bogotá le cocina al país’, protagonizada por el chef Álvaro Clavijo, de El Chato. En este encuentro se abordará el papel de Bogotá en la gastronomía colombiana contemporánea y la manera en que la capital conecta ingredientes provenientes de diferentes regiones del país —del páramo, el Pacífico y la Amazonía, entre otros territorios— con propuestas culinarias que han logrado proyectarse internacionalmente.
Sábado 22 de agosto: a las 7:30 p. m., en la Tarima Interna, se realizará una cocina en vivo dedicada al corrientazo, a cargo de Susana Cristancho y Rosa Mora, de la estrategia Sabor Bogotá. Esta preparación, profundamente ligada a la vida cotidiana de la ciudad, permitirá mostrar otra faceta de la gastronomía bogotana: la cocina popular, cercana y llena de identidad.
Bogotá, entre relatos y recetas
Uno de los momentos centrales de la participación de Bogotá en Sabor Barranquilla será el domingo 23 de agosto, a las 4:00 p. m., con la presentación del libro ‘Bogotá, entre relatos y recetas’ y de la estrategia Sabor Bogotá, en un conversatorio literario y gastronómico en la Tarima Interna.
La publicación institucional recoge la memoria gastronómica de la ciudad a través de sus platos, cocineros y territorios, mientras que Sabor Bogotá busca fortalecer el reconocimiento, la valoración y el orgullo por la gastronomía de la capital, así como visibilizar a los actores que hacen parte de este ecosistema.
A las 3:10 p. m., en la Tarima Principal, habrá cocina en vivo de ajiaco bogotano a cargo de Elsy Giraldo, ganadora de Sabor Bogotá 2025. Durante la presentación, los asistentes podrán conocer los ingredientes del altiplano cundiboyacense y las tradiciones que hacen de este plato uno de los mayores referentes de la cocina capitalina.
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Una vitrina para conocer Bogotá más allá de la gastronomía
La presencia de Bogotá en Sabor Barranquilla también busca acercar a los visitantes a la oferta turística de la capital. Desde el stand institucional, los asistentes podrán conocer experiencias y atractivos relacionados con la gastronomía, la cultura, el entretenimiento y otros segmentos que hacen de Bogotá un destino diverso para viajeros nacionales e internacionales.
Esta es una oportunidad para fortalecer vínculos con restaurantes, productores, emprendedores, cocineros, empresas del sector Horeca, operadores turísticos y otros actores de la cadena de valor, con el propósito de generar nuevas alianzas y oportunidades para el turismo gastronómico de la ciudad.
De esta manera, Bogotá llega a Sabor Barranquilla no solo para mostrar lo que cocina, sino también para invitar al país a conocer una ciudad que se disfruta a través de sus sabores, sus historias, sus territorios y sus experiencias. Esta será, además, la primera vez que la capital participa en este escenario con una presencia articulada alrededor de una narrativa propia de ciudad.
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Sobre Sabor Barranquilla
Considerado uno de los principales eventos gastronómicos del Caribe colombiano, Sabor Barranquilla espera reunir a más de 22.000 visitantes, más de 190 marcas expositoras y más de 30 chefs nacionales e internacionales, además de representantes de diferentes regiones del país. Este escenario permitirá a Bogotá acercarse tanto al público general como a periodistas, empresarios, operadores, proveedores y actores del sector gastronómico y turístico.
Este contenido fue creado a partir de la información proporcionada y difundida por el Instituto Distrital de Turismo (IDT) https://www.idt.gov.co/ . El artículo fue curado por un o una periodista del Portal Bogotá. Si tienes alguna sugerencia, observación o necesitas más información sobre la nota publicada, puedes hacerlo a través de los canales de atención a la ciudadanía de la entidad mencionada o en Bogotá te Escucha: https://bogota.gov.co/sdqs/.
